Top of this document
Go directly to navigation
Go directly to page content

Aardappelvis koekjes

Een lekker borrelhapje

Heb je teveel aardappelen gekocht of gekookt? Het is zonde om weg te gooien en het ideale ingredient voor lekker hapjes. Laat je aardappelen afkoelen en de volgende dag kan je heerlijke aardappelvis koekjes maken.

Wat heb je nodig (voor 2 personen)

2 ons gekookte aardappelen
25 ml warme halfvolle melk
1 eetlepel boter
zout en peper
1 blikje tonijn in water (je kan ook makreel of zalm gebruiken)
1 losgeklopt ei
4 takjes fijngesneden peterselie
paneermeel
olie om in te bakken

Hoe maak je het

Maak aardappelpuree van de melk, boter, zout en peper. Laat de tonijn uitlekken en maak los met een vork. Schep de tonijn, een half ei en de peterselie door de puree. Kneed er 6 tot 8 koekjes van. Haal ze door de rest van het ei en door de paneermeel. Verhit de olie in een anti-aanbakpan en bak de koekjes rondom bruin.

Recept Duurzaamdoen.nl

Reacties