Houdbaarheid
THT, TGT en soorten bederf
'Te gebruiken tot' en 'tenminste houdbaar tot'. Wat betekenen die afkortingen eigenlijk? En bederven koekjes op dezelfde manier als kip?
Het verschil tussen THT en TGT
Op bederfelijke producten zoals vlees, vis en kant-en-klaarmaaltijden zul je een te gebruiken tot datum vinden. Na deze datum is de kwaliteit van het product onbetrouwbaar. De Tenminste houdbaar tot datum is iets heel anders. Dit is de laatste datum waarop de kwaliteit van het product echt nog heel goed is. Na deze datum zal de kwaliteit (misschien) achteruit gaan, maar dit betekent niet dat het eten niet meer goed is. Veel eten smaakt na de THT datum nog prima, en kun je met een gerust hart eten.
Bederf
Eten kan op drie manieren bederven. Microbieel bederf vindt plaats als er schimmels of gisten op je eten gaan groeien. Denk bijvoorbeeld aan het verzuren en schiften van melk. Waarschijnlijk niet schadelijk, wel een beetje vies. Fysisch bederf betekent dat de structuur van het eten verandert, zoals het zacht worden van koekjes. Niet meer zo lekker om uit de hand te eten, maar nog wel prima te gebruiken in bijvoorbeeld een taartbodem. Tot slot is er ook zoiets als chemisch bederf. Dit is bijvoorbeeld het geval bij ranzige boter. Meestal niet gevaarlijk voor de gezondheid, maar sommige gevormde stoffen kunnen wel schadelijk zijn.
Bijdragen
Susannah
NielsReacties (3)
Vruchtensap
Hoi ,
Vruchtensap in pak is 6 maanden over de datum THT.
Is dit nog te gebruiken?
bvd
Verse spinazie tot wanneer te gebruiken
Ik had thuis verse spinazie in een zak. Bij het openen rook de spinazie vies, maar de blaadjes waren nog stevig en knapperig. Kun je de spinazie dan nog eten? Ik lees allerlei nare verhalen over kankervekkende chemische processen in spinazieblaadjes.
Dank
Re: Verse spinazie tot wanneer te gebruiken
Voor zover ik weet wordt nitraat nitriet (of was het andersom?) anyway dit gebeurt pas wanneer je spinazie voor een tweede keer opwarmt ....