Top of this document
Go directly to navigation
Go directly to page content

14

Houdbaarheid

THT, TGT en soorten bederf

'Te gebruiken tot' en 'tenminste houdbaar tot'. Wat betekenen die afkortingen eigenlijk? En bederven koekjes op dezelfde manier als kip?

Het verschil tussen THT en TGT

Op bederfelijke producten zoals vlees, vis en kant-en-klaarmaaltijden zul je een te gebruiken tot datum vinden. Na deze datum is de kwaliteit van het product onbetrouwbaar. De Tenminste houdbaar tot datum is iets heel anders. Dit is de laatste datum waarop de kwaliteit van het product echt nog heel goed is. Na deze datum zal de kwaliteit (misschien) achteruit gaan, maar dit betekent niet dat het eten niet meer goed is. Veel eten smaakt na de THT datum nog prima, en kun je met een gerust hart eten.

Bederf

Eten kan op drie manieren bederven. Microbieel bederf vindt plaats als er schimmels of gisten op je eten gaan groeien. Denk bijvoorbeeld aan het verzuren en schiften van melk. Waarschijnlijk niet schadelijk, wel een beetje vies. Fysisch bederf betekent dat de structuur van het eten verandert, zoals het zacht worden van koekjes. Niet meer zo lekker om uit de hand te eten, maar nog wel prima te gebruiken in bijvoorbeeld een taartbodem. Tot slot is er ook zoiets als chemisch bederf. Dit is bijvoorbeeld het geval bij ranzige boter. Meestal niet gevaarlijk voor de gezondheid, maar sommige gevormde stoffen kunnen wel schadelijk zijn.

Reacties (14)

Vruchtensap

Hoi ,
Vruchtensap in pak is 6 maanden over de datum THT.
Is dit nog te gebruiken?
bvd

Geert
,
7 mei 2012, 18:43

Verse spinazie tot wanneer te gebruiken

Ik had thuis verse spinazie in een zak. Bij het openen rook de spinazie vies, maar de blaadjes waren nog stevig en knapperig. Kun je de spinazie dan nog eten? Ik lees allerlei nare verhalen over kankervekkende chemische processen in spinazieblaadjes.
Dank

J.L.
,
27 jun 2012, 20:27

Re: Verse spinazie tot wanneer te gebruiken

J.L.:
Ik had thuis verse spinazie in een zak. Bij het openen rook de spinazie vies, maar de blaadjes waren nog stevig en knapperig. Kun je de spinazie dan nog eten? Ik lees allerlei nare verhalen over kankervekkende chemische processen in spinazieblaadjes.
Dank

Voor zover ik weet wordt nitraat nitriet (of was het andersom?) anyway dit gebeurt pas wanneer je spinazie voor een tweede keer opwarmt ....

Vlinder
,
16 nov 2012, 18:39

vruchtensap en tomaten

Ik heb wel vruchtensap gedronken die erg lang over datum was en nog heel goed smaakte. Ik ga er van uit dat het bij vruchtensap snel zichtbaar is in de vorm van schimmel, als het eenmaal bedorven is. Eventueel pak open knippen, zodat je dat kan zien en je er aan kan ruiken.

Ook ik heb een vraag: als er bv aan een tomaat een plekje zichtbaar is wat het begin lijkt te zijn van schimmel, is de rest van de tomaat dan nog eetbaar? Snij ik het plekje ruim weg en is het dan goed? Of moet ik de hele tomaat weggooien?

Gera
,
20 aug 2013, 14:09

kippensoep

Ik heb net een zakje gebonden kippensoep door de pompoensoep heen gedaan. Ik zag later dat deze tot 6 maanden geleden goed was...Kunnen we de soep nog eten?

Dieuwke
,
10 nov 2013, 16:44

Lolly's

Ik heb een lolly van een half haar ongeveer oud. Kan ik hem nog eten zonder ziek te worden?

Lollypop01
,
15 dec 2013, 19:08

Couscous

Hoi,

Ik heb een zakje couscous dat 10 maanden over de datum is. De verpakking was open, maar bewaard in een glazen pot. Er zit wel een geurtje aan, maar niet perse muf of vies. Zou ik het nog kunnen eten denk je? Weg gooien vind ik zo zonde.

Sjiela
,
14 feb 2014, 17:33

koffie pads

Op het werk lagen nog 8 zakken caff. vrij koffiepads, in dichte zakken. Datum tot begin 2013 houdbaar
Kunnen wij deze 1 jaar later nog veilig gebruiken
Graag reactie, Waarvoor onze dank.

E. H. Buis
,
19 feb 2014, 14:24

Taart

Kun je taart eten als het 1 dag over de datum is?

Xffggggg
,
8 mrt 2014, 18:34

ANtwoorden voor bovenstaande:

Kippensoep - Poedersoep? dan JA
Lollys - JA
Couscous - JA
Koffiepads - ZEKER

Taart - Afhankelijk van het soort taart, maar in 99 van de 100 gevallen, met gemak!

Ik licht even toe
Alle blik en groentenconserven zijn veelal nog vele jaren na hun THT te gebruiken (mits ongeopend). Kijk eens naar het programma Vara Kassa, zij zijn bij de fabrikant HAK op bezoek geweest, waar haarfijn wordt uitgelegd dan een THT een garantiedatum is, en ze hebben potjes appelmoes en groenten uit 2008 opengemaakt, niks is mee!

Koekjes kun je veelal nog een week of weken bewaren afhankelijk van het soort koek.

Frisdranken gaan nog maanden mee, maar de prik kan erafgaan als het in een plastic fles zit.

DROGE kruidenierswaren, zoals droge bami, rijst, kruiden, noem maar op, 80% droog, of droger, kunnen in feite niet eens bederven, of de verpakking nu open is of niet! Dus poedersoep, eet het over 20 jaar maar op, het zal hetzelfde zijn als nu!
Koffie, poeders, kruiden, thee, droge spaghetti... bederft niet!

Let wel op, producten met Gist (zoals oliebollenmix) gaan minder lang mee, omdat de werking van gist na een tijdje vervalt.

Snoep zoals lollies... kunnen ook nog makkelijk jaren mee.

TIP: wit uitgeslagen chocola is NIET bedorven.. door warmte en kou verplaatsen de vetmoleculen zich in chocolade, waardoor er als het ware scheuren ontstaan op moleculair niveau, doordat daar licht op valt, zien wij witte uitslag, maar dit zijn eigenlijk scheurtjes in een egaal oppervlak omdat moleculen zich hebben verplaatst.
Zet eens een fohn op je chocolade, of smelt het gewoon eens, als je daarmee klaar bent, geen witte waas te zien. Witte waas doet niets af aan de smaak, alleen mensen DENKEN dit, het zit tussen de oren omdat het er raar uit ziet. Wél kan chocolade na verloop van tijd (lees 1.5 jaar ongeveer) muffig gaan smaken, maar uitslag, is NIETS slechts!

Ik heb jaren in de levensmiddelen gewerkt, en tegenwoordig handelen we in over datum producten... dus heb je vragen, schroom niet, stuur maar een mailtje!
eeden 6746 @ hotmail. com

Ik beantwoord met liefde alle vragen omtrent over datum, want er heerst een te groot taboe, over datum is NIETS ergs, je TV is ook niet stuk de dag nadat de garantie verloopt ;)

JL
,
28 mrt 2014, 9:25

instant gist

Hoi ik heb hier nog zakjes droog gist liggen van mei 2011 kan ik dit nog gebruiken om een brood te bakken
Of worden we daar ziek van

Marina Janse
,
21 apr 2014, 17:47

zon zelf gemaakte kwarktaart

ik zat net kwarktaart te maken citroen van dokter oetker zon zelf maak zit bodem in en di emoet je dan met boter doen en zon citroen spul in moet je zelf slagroom en kwark bij voegen ik alles gemaakt blijkt dat ik op d epak kijkt twee jaar overtijd nu heb ik hem gemaakt kan ik het nog eten of moet ik die taart weg gooien

agnes
,
28 apr 2014, 19:36

gekruide en goed doorgebakken rollade.

Ik heb in de koelkast nog een stuk rollade over van 2e Paasdag (21 april). Het ziet er nog prima uit, en ruikt ook nog gewoon. Voor de zekerheid heb ik het nog een kwartier laten doorkoken/sudderen. Kan ik dit nog eten?

Klary de Vries
,
9 mei 2014, 12:46

Poedermix voor kwarktaart cupcakes e/d

Deze poedermixen zijn zo droog als maar wezen kan. voor cupcakes misschien door de gist minder lang lijkt me, maar poeder voor een kwarktaart in gesloten verpakking dan ?

Ché ter Maat
,
16 mei 2014, 14:31